「玄米を炊くのは難しい」というのが一般的な意見ですが、ヘイワ圧力鍋PC-60Aを使えば、もっちもちの玄米ごはんを炊くことが可能、 実証済です。
サイズは大小あります。
ただ、圧力鍋の説明書には玄米炊飯の水加減のことがはっきり書いていないので、購入する前にこの記事で確認しておけば、安心です。
内鍋と外鍋の水加減を変えながら何度も試してもっちもちになる条件を見つけたので、間違いありません。ご安心ください。
玄米を10合炊飯する場合の水加減
まず、玄米を内鍋に入れて研ぎます
研ぐときは、こういうのを使うと便利です
100円ショップに売ってます。
浸水の必要はありません
「玄米を炊くときは浸水させなきゃいけません」という解説をよく目にします。
ヘイワの圧力鍋で炊くなら浸水させなくても大丈夫です。
もっちもちに仕上がりますし、甘みもでます。
外鍋に水を400ml入れます
内鍋に水を1450ml入れます
圧力鍋にフタをして重りをつけて点火します
点火して中火の強にして、
重りが揺れるまで待ちます。
重りが揺れ始めたら弱火の強で約30分、火を止めて約30分蒸らし。
できあがり
やべーっす。
玄米を5合炊飯する場合の水加減
外鍋に水を400ml入れます。
内鍋(玄米が入っている方)に水を700ml入れます。
他は10合の場合と同じです。
モッチモチで、めちゃくちゃ美味しく炊きあがります。
ヘイワ圧力鍋で玄米を炊くときの水加減の目安
PC-60A以外のサイズで炊いたことはないのですが、目安としては、
外鍋には250～400mlの水を入れます
内鍋 (玄米が入っている方) の水加減は以下の計算式を目安にしてください。
○合 × 180ml × 0.8 ＝ 内鍋の水の量
(例)玄米を5合炊く場合
5合 × 180ml × 0.8 ＝ 720ml
という計算になります。
まとめ
美味しい玄米ライフをお楽しみください。
それでは、またー！
