くろつぼのとうじそばが、たまらなくうまい。
寒くなるとあの味を思い出し、どうしようもなく食べたくなってしまいます。
くろつぼの店主、福崎さん。
「自分の住むまち上田市に、カラダにもココロにも美味しい飲食店をひとつでも増やしたい」という気持ちで、くろつぼをはじめたそうです。
くろつぼの「とうじそば」は、信州奈川の郷土料理を再現したもの。
福崎さんは奈川で食べたこの郷土料理が忘れられず、上田に住む人たちや旅行や仕事で来てくれた人たちに、体の芯から温まる「とうじそば」をくろつぼ流にアレンジして提供することにしたのです。
くろつぼ「とうじそば」の楽しみ方
野菜とお肉がたっぷり入っているあつあつの土鍋。
くろつぼ特製のお蕎麦を、
「とうじかご」に入れ、
野菜と鶏肉のだしがたっぷり出ている汁につけて温めます。
蕎麦が温まったら、器によそいます。
蕎麦のうえに具をのせて、
温かい汁を好きなだけかけます。
はい、召し上がれ。
とうじそばを食べながらくろつぼオススメの日本酒を飲めば、カラダはもうホカホカです。
2度楽しめる、くろつぼの「とうじそば」
とうじそばの汁と具は、少し残しておくといいことがあります。
締めは軍鶏のたまごとごはんを投じて、おじやにして食べましょう。
放し飼いの軍鶏の、新鮮なたまごは色が鮮やかです。
くろつぼのとうじそばを食べて、氷点下の冬を越えるエネルギーをたくわえよう。
くろつぼのウェブページはこちら。
蕎麦 地酒 合鴨 くろつぼ | くろつぼは、石臼碾き自家製粉そば店です。
それではー！
