タイムエスプレッソのキッチンカー、完成しました。 なぜカレーなのか？ 理由はいくつかあるのですが、その一つに「認知症を予防したい」があります。 ターメリック ぼくたちがつくるスパイスカレーにはターメリック(秋ウコン)が入…

  くろつぼのとうじそばが、たまらなくうまい。 寒くなるとあの味を思い出し、どうしようもなく食べたくなってしまいます。   くろつぼの店主、福崎さん。 「自分の住むまち上田市に、カラダにもココロにも美…

  コトバヤというお店がある。 そこに、高橋さとみさんという人がいる。 行くたびに、「ここはいいお店だなぁ」と思う。 お店自体が店主の人柄そのもののように感じたりもするし、店主を感じさせないような雰囲気のときも…

  信州上田市にある蕎麦の名店「くろつぼ」。 ぼくはここのお蕎麦が大好きです。 <参考記事>上田で一番美味しいそば屋「くろつぼ」で軍鶏せいろを食べたよ。 十割蕎麦は、つなぎ(小麦粉)を使っていないの…

  「自宅でつくるバターコーヒー」を極めようと、毎日せっせとコーヒーの勉強・実践・検証を続けている大野です。   痩せたいわけでもないのに痩せてしまい、日々の集中力と思考力をコントロールすることができ…

  こんにちは！ 健康が大事だと思うなら、運動と食事について知った方がいいとわかってきた信州上田の大野です。 健康な食事を食べさせてくれる上田市のお店を探し求めてきて、やっとたどり着いたのが糀(こうじ)を使った…

  こんにちは！ 2016年の年末に覚醒しつつある、信州上田の大野です。(遅い！笑) 実はちょっとご報告がありまして……聞いていただけますか？ ぼくは、約11年間自動旋盤業界でエンジニア…

  ここ、ずっと気になってたけどなかなかいけなかったそば屋なんです。 信州上田市の風情あふれる街並みが有名な柳町にある、つなぎを使わない「十割そば」を食せる数少ないそば屋、「おお西」さん。   &nb…

  マクロ栄養素の計算方法を教えてもらい「タンパク質をもっと摂らなければダメだ！」と焦っている、信州上田の大野です。 豚肉はタンパク質も摂れますが、疲労回復に効くし良質な油が摂れる、かなり健康に良い食べ物なんで…

  最高に健康的な食事を求め歩いている、信州上田の大野です。 ぼくの中では、カレーは「カレーである」というだけでかなり健康的な食事である、という位置付け。 そんなカレーを「超健康的な食事」にグレードアップさせて…