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カビなしコーヒー豆

酸味の少ないコーヒーが大好きだ。

・ 2年前まで、自分は何が好きで何がイヤなのかすら分からなかったし、分かろうともしてなかったんです。 自分に合うコーヒーのことなんて考えたこともなく、ただただ目の前のコーヒーを飲んでいました。 でも、いま振り返ってみると、美味しいと感じるコーヒーと美味しくないと感じるコーヒーが確かにあったなぁ、と。 「ぼく...

キッチンカー

キッチンカーでカレー屋さん、はじめます。

・ タイムエスプレッソのキッチンカー、保健所から営業許可をもらいました。 これから、カレー屋さんになります。 あれは2018年10月のことだった キッチンカーをはじめようと思い立ち、自主製作を始めたのは2018年10月でした。 「やるなら、いましかない」 そんな思いが急激に立ち上がり、とにかくはじめることに...

カビなしコーヒー豆

カビなしコーヒー豆の定義について

      カビなしコーヒー豆をできる範囲で販売しはじめました。      コーヒー生豆を購入している人ならわかると思いますが、どんなにスペシャリティーなコーヒー生豆でも、「現地でトリプルハンドピックしている」と言われている生豆でも、カビ豆・欠点豆はそれなりに存在します。 コーヒーはスーパーフードであり、集...